青蛙属两栖类动物，全球大约有4800余种，在我国南方地区农田常见的蛙类主要为黑斑蛙、泽蛙、虎纹蛙和金线蛙等，俗称本地青蛙。青蛙是30多种农作物害虫的天敌，一只成蛙每天可捕食害虫100只左右，是名副其实的“农田卫士”。青蛙营养价值高，蛙肉富含多种人体必需的氨基酸和维生素，蛙皮含有抗菌物质和抗病毒物质等。雌蛙输卵管及卵膜有补虚退热、养肺益肾等功效。在我国将野生青蛙列为禁捕对象，以利用其捕食农作物害虫。

　　过度非法捕食导致野生青蛙的数量直线下降。有人做过粗略调查，在青蛙活动旺季(5月~8月)，仅重庆地区青蛙每天“地下消费”量在5吨(约10万只)以上，四川成都约6吨以上，湖北武汉黑市每天销量达10万斤左右。加上近年来由于大量使用化肥、农药及工业污染，青蛙种群的生存状况令人堪忧，蛙类的天然资源受到严重破坏。因此，发展人工饲养青蛙，既可以满足消费者的需求，也可抑制对野生蛙的滥捕。